Em uma tigela média, misture o cream cheese, a mussarela e o parmesão. Tempere com sal e pimenta. Espalhe a mistura de queijo na cavidade do pão e, em seguida, espalhe o espinafre e o bacon por cima. Rache os ovos por cima do pão e tempere com sal, pimenta e uma pitada de pimenta vermelha em flocos.