Caçarola de enchilada de frango saudável

Ingredientes

1. 2 xícaras de frango cozido em cubos ou desfiado (como carne de frango assado)
2. 1 ½ xícara de molho de enchilada.
3. 1 xícara de queijo mexicano ralado com teor reduzido de gordura.
4. 8 tortilhas de milho de 6 polegadas.
5. Enfeite opcional: cebola verde fatiada com creme de leite, azeitonas fatiadas, abacate em cubos ou guacamole.