O Fricassé de Frango da Julia Child (Fricassé De Poulet A L'Ancienne) é um prato que fiz recentemente e o tempo e o esforço para prepará-lo valem a pena. O frango é refogado lentamente em caldo e vinho branco e servido com molho amanteigado ao lado de cebolas inteiras tenras e cogumelos cozidos.