Frango em ingredientes cremosos de molho de tomate seco ao sol

Ingredientes:

• 8 coxas de frango com osso e pele.
• Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto.
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida.
• 3 dentes de alho picados.
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha, ou mais, a gosto.
• 1 xícara de caldo de galinha.
• 1/2 xícara de creme de leite.
• 1/3 xícara de tomates secos em juliana ao sol em azeite de oliva, escorridos.