Frango com tomate assado lentamente e ingredientes de grãos de queijo

Ingredientes

• 8 tomates de ameixa, cortados ao meio no sentido do comprimento.
• 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem.
• Sal e pimenta moída na hora.
• 4 ramos grandes de alecrim.
• Um frango de 3 1/2 libras.
• 2 cebolas brancas, cortadas em fatias.
• 1/2 xícara de vinho branco seco.
• Grãos de queijo cremosos.