Ingredientes clássicos de Latkes

Ingredientes

• 2 batatas russet grandes (cerca de 1 libra), esfregadas e cortadas longitudinalmente em quartos.
• 1 cebola grande (8 onças), descascada e cortada em quartos.
• 2 ovos grandes.
• ½ xícara de farinha multiuso.
• 2 colheres de chá de sal kosher grosso (ou 1 colher de chá de sal marinho fino), além de mais para borrifar.
• 1 colher de chá de fermento em pó.