Ingredientes
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem.
- 5 dentes de alho grandes, picados.
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada.
- 3 libras de tomates, picados grosseiramente.
- 1/8 colher de chá de fios de açafrão, esfarelado.
- 5 raminhos de orégano.
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- Raspas de 1 laranja, em tiras de 1 polegada de largura, além de raspas finas, para enfeitar.