cozinhe feijão em água de molho

Para embeber os feijões da maneira tradicional, cubra-os com água por 5 centímetros, adicione 2 colheres de sopa de sal kosher grosso (ou 1 colher de sopa de sal fino) por quilo de feijão e deixe-os de molho por pelo menos 4 horas ou até 12 horas. Escorra-os e enxágue antes de usar.