Lapetiteepicerievegan
O motivo pelo qual uma geladeira é ruim para o pão: quando o pão é armazenado em um ambiente frio (mas acima do congelamento), essa recristalização e, portanto, o envelhecimento ocorre muito mais rápido do que em temperaturas mais quentes. O congelamento, entretanto, retarda drasticamente o processo. Então essa é a ciência em poucas palavras.
