carne seca envelhecida em casa

Defina seu corte de carne em cima da gradinha. Em seguida, deslize a bandeja, a grelha e a carne na geladeira e espere. Espere de 2 a 4 semanas se estiver procurando apenas mais maciez, de 4 a 6 semanas para aquele famoso sabor envelhecido a seco e de 6 a 8 (ou mais) semanas se estiver procurando desenvolver alguns aromas e sabores seriamente funky.