Peito de pato com mostarda e ingredientes de Kumquats cristalizados

Ingredientes

• 1/2 xícara de vinho branco seco.
• 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de azeite puro.
• 1 1/2 colher de chá de mostarda granulada.
• 1 colher de chá de alecrim picado.
• Quatro peitos de pato de 1/2 libra, pele e gordura removidas.
• 6 onças de kumquats, cortados transversalmente com 1/3 de polegada de espessura.
• 1/2 xícara de açúcar.
• 1/2 xícara de água.