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Supondo que você esteja cozinhando em um forno holandês com uma tampa pesada, colocá-la ou tirá-la pode alterar a temperatura média de cozimento em cerca de 10 ° F. Com a tampa dentro de um forno de 250 ° F, o líquido em um forno holandês atingirá quase o ponto de ebulição completo - cerca de 210 ° F, mais ou menos.
