Tortilla chips cobriram um molho cremoso de queijo Monterey jack, milho torrado, cotija esfarelado, pimenta em pó e coentro. Elise fundou a Simply Recipes em 2003 e liderou o site até 2019. Ela tem mestrado em Pesquisa de Alimentos pela Universidade de Stanford. Há uma razão pela qual o milho de rua mexicano, também conhecido como "elote", é tão popular hoje em dia.