Macarrão com três queijos e ingredientes de queijo

Ingredientes

• 1 pacote (16 onças) de macarrão com cotovelo ou massa fusilli.
• 6 colheres de sopa de manteiga, em cubos.
• 1/2 xícara de farinha multiuso.
• 4 xícaras de leite 2%, aquecido.
• 4 xícaras de queijo gruyere ralado.
• 2 xícaras de queijo cheddar ralado extra-acentuado.
• 2 colheres de chá de sal.
• 3/4 colher de chá de pimenta moída na hora.