Ingredientes da sopa de escarola e almôndega

Ingredientes

1. 1/2 cabeça de escarola (cerca de 1/2 libra) 1 1/2 cenouras grandes, picadas. 12 xícaras de caldo de frango, de preferência caseiro.
2. 100 gramas de ditalini ou tubetti, ou espaguete quebrado em pedaços pequenos. Queijo parmigiano-reggiano ralado na hora.
3. Almôndegas 1/2 libra de vitela ou carne moída. 1/2 xícara de migalhas de pão simples.