Sopa de Escarola com Ingredientes de Frango e Arroz

Ingredientes

1. 3 colheres de sopa de azeite.
2. 1 cenoura picada.
3. 1 cebola picada.
4. 1 costela de aipo, picada.
5. 4 dentes de alho picados.
6. 7 1/2 xícaras de caldo de galinha enlatado com baixo teor de sódio ou caldo caseiro.
7. 3/4 xícara de arroz, de preferência arbóreo.
8. 1 1/2 colher de chá de sal.