Peixe Teriyaki com ingredientes de pepino agridoce

Ingredientes

• 1/2 pepino pequeno sem sementes, em fatias finas.
• 1 rabanete pequeno (cerca de 4 onças), descascado e em fatias finas.
• 1 dente de alho esmagado.
• 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de vinagre de arroz sem tempero.
• 2 colheres de sopa de açúcar granulado.
• Sal kosher.
• 1/4 xícara de açúcar mascavo claro.
• 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio.