Focaccia com ingredientes de cebola caramelizada, pera e queijo azul

Ingredientes

• 1 xícara de água quente.
• 1 pacote de fermento seco ativo.
• 1/2 colher de chá de mel.
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo.
• 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem.
• 1 colher de chá de sal kosher.
• 1 cebola grande, cortada em fatias finas.
• 1 colher de chá de açúcar mascavo claro.