Se você optar por congelar os cogumelos crus, apare seus caules e coloque-os em um saco plástico próprio para congelador. Retire o máximo de ar que puder antes de lacrar o saco e colocá-lo no freezer. Se você não quiser congelá-los crus, há dois métodos que você pode usar para preparar cogumelos antes de congelá-los.