Queijo de cabra fresco e ingredientes crocantes para molho de chalota

Ingredientes

• 1 libra de chalotas grandes, em fatias finas.
• 1 1/2 xícaras de óleo de amendoim, para fritar.
• 6 pães pita, divididos horizontalmente.
• Sal.
• Pimenta-caiena.
• 1/2 libra de queijo de cabra fresco, em temperatura ambiente.
• 1/2 xícara de creme de leite.
• 1/2 xícara de leite integral.