Retire o polvo do líquido e coloque em uma tigela. Adicione um pouco de azeite, vinagre balsâmico, orégano grego seco, pimenta-do-reino moída na hora e, se necessário, um pouco de sal marinho. Coloque o polvo na grelha e sele por cerca de 2-3 minutos em ambos os lados. Retire da grelha e coloque em um prato de servir.