Vegetais cobertos com soja e mel com cogumelos crocantes

Ingredientes

1. 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de óleo de canola.
2. 1 libra de nabos médios, cortados em fatias de 3/4 de polegada.
3. 1 libra rabanetes médios, divididos em quatro.
4. 1/4 xícara de mel.
5. 2 colheres de sopa de molho de soja.
6. 1 colher de sopa de suco de limão fresco.
7. 1/2 libra de acelga suíça, caules descartados e folhas picadas grosseiramente.
8. 2 colheres de sopa de melaço.