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O tempo de cozimento varia de acordo com a frescura do feijão; pode levar de 45 minutos a 1 hora e meia. Quando o feijão estiver pronto, deve estar macio e a casca macia. Escorra, tempere com sal e pimenta e acrescente o azeite de oliva extra virgem. Você pode manter o líquido do cozimento para usar na sopa.
