Coloque as cebolas fatiadas em uma panela de 5 ou 6 litros. Junte a manteiga, o azeite e o sal e mexa um pouco a cebola. Coloque a tampa na panela e cozinhe em fogo baixo por 12 horas. Mexa as cebolas a cada poucas horas ou mais para se certificar de que não queimem.