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Mantenha a temperatura do óleo em 350 graus F (175 graus C) e cozinhe o peru por 3 minutos e meio por libra, cerca de 35 minutos. Remova cuidadosamente a cesta do óleo e insira um termômetro de carne na parte mais grossa da coxa; a temperatura interna deve ser 180 graus F (80 graus C).
