Tempere os dois lados do salmão com sal e pimenta. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o óleo e a manteiga. Adicione o salmão e cozinhe até que o fundo esteja dourado, 5 minutos, depois vire. Adicione alho, suco de limão, mel e flocos de pimenta vermelha.