Como fazer costela

Método

1. Salteie e deixe descansar na temperatura ambiente. ...
2. Amarre assado com barbante de cozinha. ...
3. Pré-aqueça o forno, tempere o assado. ...
4. Coloque a gordura assada voltada para cima e os ossos das costelas para baixo em uma assadeira. ...
5. Brown assado em alta temperatura. ...
6. Diminua a temperatura do forno para terminar de assar. ...
7. Deixe o assado descansar. ...
8. Corte cordas, remova ossos, fatie asse.