Fase

o açúcar é um ingrediente úmido

o açúcar é um ingrediente úmido

O açúcar inibe a formação de glúten. É um ingrediente úmido porque precisa ser bem distribuído na fase "úmida" da mistura para que você possa diminuir o tempo de mistura após a adição da farinha. O sal pode ser facilmente adicionado na fase úmida.

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