Ingredientes Jamaican Oxtail Stew

Ingredientes

• 3 libras de rabo de boi, cortadas em segmentos por um açougueiro.
• Sal kosher.
• pimenta do reino moída na hora, a gosto.
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro.
• 2 cebolas espanholas, descascadas e picadas.
• 4 dentes de alho, descascados e picados.
• 3 colheres de sopa de gengibre fresco, descascado e picado.
• 1 pimenta Scotch Bonnet, inteira.