Mexilhões de Lidia Bastianich com ingredientes de Farro, Cannellini e Grão de Bico

Ingredientes

• 1 xícara de grão de bico seco.
• 1 xícara de feijão canelini seco.
• 1/2 xícara de cenoura picada.
• 1/2 xícara de aipo picado.
• 1 xícara de cebola picada.
• 1 1/2 xícaras de tomate cereja, cortado ao meio.
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem e mais para acabamento.
• 1 xícara de farro (ver Fontes, página 340) ou cevada perolada.