Ingredientes
- 2 libras de berinjela, 1 grande ou 2 médias.
- spray de azeite.
- 1 colher de chá de sal kosher.
- 12 onças de ricota desnatada, Polly-o é a única marca que uso.
- 1/4 xícara + 2 colheres de sopa de pecorino romano.
- 1/4 xícara de salsa fresca, picada.
- 1 ovo grande.
- 2-1 / 2 xícaras de mussarela desnatada, usei Sargento.