tacos de frango com molho de manga

Ingredientes

1. 12 onças sem pele, metades de peito de frango sem osso.
2. 3 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido.
3. 1 colher de sopa de óleo de canola.
4. 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido.
5. 3/4 xícara de manga madura descascada e picada.
6. 1/2 xícara de tomate com sementes picado.
7. 3 colheres de sopa de coentro fresco picado.
8. 1 colher de sopa de pimenta jalapeño picada com sementes.