Cheesecake de bordo com ingredientes de peras assadas

Para o cheesecake

• 2 barras (8 onças cada) de cream cheese, temperatura ambiente.
• 3/4 xícara de xarope de bordo puro, dividido.
• 1/2 colher de chá de extrato de bordo ou até 1 colher de chá.
• 1 xícara de creme de leite frio.
• 2 colheres de açúcar de confeiteiro.
• Spray de cozinha antiaderente.
• 2 peras médias, como Bosc ou Bartlett, cortadas longitudinalmente com 1/8 de polegada de espessura.