Ingredientes de bife de presunto vitrificado de bordo

INGREDIENTES

• 1/4 c. xarope de bordo.
• 2 colheres de sopa. açúcar mascavo.
• 1 Colher de Sopa. vinagre de maçã.
• 1 colher de chá. Mostarda dijon.
• 5 colheres de chá azeite de oliva extra-virgem, dividido.
• 6 onças Couve toscana, caules removidos, folhas rasgadas em pedaços de 5 cm.
• 3/4 c. ervilhas cozidas.
• 1 bife de presunto cozido, cerca de 1 libra.