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Amada por sua facilidade de espalhar e colher, a margarina é há muito tempo um ingrediente de escolha para os padeiros, pois sua textura macia facilita o trabalho de transformar em creme de manteiga ou em açúcar para um pão de ló. Enquanto a manteiga é uma gordura animal, a margarina é feita com óleos vegetais, mas pode conter leite.
