Ingredientes da sopa de minestrone

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido.
• 1 cebola amarela média, picada.
• 2 cenouras médias, descascadas e picadas.
• 2 costelas médias de aipo, picadas.
• ¼ xícara de pasta de tomate.
• 2 xícaras de vegetais da estação picados (batata, abóbora, abobrinha, abóbora, feijão verde ou ervilha, tudo funciona)