salmão escalfado no forno

Coloque o salmão, com o lado da pele (ou lado sem pele) para baixo, na assadeira preparada. Polvilhe com vinho. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com chalotas. Cubra com papel alumínio e asse até ficar opaco no centro e começando a lascar, 15 a 25 minutos, dependendo da espessura.