Ingredientes de torta de pêssego e creme

1 1/2 libra de pêssegos amarelos maduros (4 a 5 médios), sem caroço e em quartos. 2 colheres de sopa de açúcar granulado. Pitada de sal. 5 colheres de sopa de creme fraiche.
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Para o Streusel:

• 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro.
• 3 colheres de sopa de farinha multiuso.
• 1/4 colher de chá de fermento em pó.
• Pitada de sal.
• 1/4 xícara de manteiga sem sal fria (1/2 palito), cortada em pedaços.