Salada de cevada com pérolas com maçãs, sementes de romã e ingredientes de nozes

Ingredientes

• 1/3 xícara de pinhões, de preferência da Itália (2 onças)
• 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem.
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco.
• 1 chalota pequena picada (2 colheres de sopa)
• Sal e pimenta moída na hora.
• 4 xícaras de cevada perolada com aroma de tomilho.