Frango Assado Peruano com Ingredientes Aji Verde

Para o frango:

1. frango inteiro spatchcocked, cerca de 5 libras.
2. azeite.
3. dentes de alho picados ou ralados com microplano.
4. 1 Colher de Sopa. pasta de aji amarillo ou 1/4 colher de chá de pimenta caiena.
5. 1 Colher de Sopa. pasta de panqueca aji ou 1 colher de sopa de colorau.
6. 1 1/2 colher de chá cominho.
7. 1 1/2 colher de chá sal kosher.
8. 1 colher de chá. pimenta do reino moída na hora.