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Ao decapar um alimento, o uso de sal decapante é ideal, pois ele não contém agentes antiaglomerantes que podem tornar o líquido turvo. ... Além disso, os grãos são diferentes, portanto, ajustes devem ser feitos na quantidade; O gráfico de conversão do Sal de Morton lista 1 1/4 xícaras de kosher é igual a 1 xícara de sal de conserva e decapagem.
