Em uma panela rasa em fogo médio, leve o vinho, a água, o endro e os dentes de alho para ferver e depois reduza o fogo para ferver. Adicione os filés de salmão e deixe ferver, coberto, até estar cozido, 10 minutos. Remova o salmão cuidadosamente com uma espátula de peixe ou escumadeira grande. Sirva com endro fresco e rodelas de limão.