Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande e pesada. Adicione o frango ou carne de porco (veja a Nota do Cook), alho e molho de ostra e frite por 10 minutos. Acrescente o brócolis, o pimentão verde, a cenoura, o repolho, o aipo, o broto de feijão, a abobrinha e a cebolinha. Tempere com sal e frite por 6 a 8 minutos.