Para montar, coloque um pouco da mistura de abóbora em copos parfait, adicione uma camada de chantilly e, em seguida, alguns biscoitos picados. Repita, terminando com uma terceira camada de abóbora. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas ou durante a noite. Para servir decore com chantilly e gengibre laminado cristalizado.