Tigela de Quinoa e Arroz Integral com Legumes e Ingredientes Tahini

Ingredientes

• 1 xícara de arroz integral de grão longo.
• 1 xícara de quinua vermelha.
• 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem.
• 1 cebola pequena, finamente cortada.
• 1 cenoura, cortada transversalmente com 1/4 de polegada de espessura.
• 1/4 libra de cogumelos shiitake, caules descartados e tampas em fatias finas.
• 1 abobrinha pequena, cortada ao meio no sentido do comprimento e cortada transversalmente com 1/4 de polegada de espessura.
• Sal.