Salada de quinua com ingredientes grelhados de cebolinha, favas e tâmaras

Ingredientes

• 1 xícara de quinua vermelha, enxaguada.
• 2 xícaras de água.
• 8 tâmaras Medjool macias, sem caroço.
• 2 colheres de sopa de vinagre de xerez.
• Sal.
• 1 libra de feijão de fava na vagem.
• Raspas finamente raladas e suco de 1 limão.
• 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem.