produção de vinho tinto

O vinho tinto é feito a partir do mosto (polpa) das uvas tintas ou pretas e a fermentação ocorre juntamente com as cascas das uvas, que dão cor ao vinho. ... Durante essa fermentação, que geralmente leva de uma a duas semanas, a levedura converte a maior parte dos açúcares do suco de uva em etanol (álcool) e dióxido de carbono.