Costela assada de carne com ingredientes de beterraba e raiz-forte

Ingredientes

• 900 gm (cerca de 6) de beterraba, esfregada.
• 60 ml (¼ xícara) de azeite.
• 2,4 kg de costela de boi assada, em temperatura ambiente.
• 3 cabeças de alho, cortadas ao meio.
• 30 g de raiz forte, ralada na hora.
• 240 g (1 xícara) de creme de leite.