Beterraba torrada e raiz de aipo com ingredientes de manteiga de cabra

Beterraba torrada e raiz de aipo com manteiga de cabra

• 1 1/4 lb. de beterraba bebê.
• 1 Colher de Sopa. azeite de oliva extra virgem.
• 3 colheres de sopa. manteiga de cabra.
• 1 kg de raiz de aipo.
• 2 ramos de tomilho.
• sal.
• Pimenta moída na hora.
• 1 c. caldo de vegetais.