Ingredientes de morangos torrados

Ingredientes

• 32 onças de morangos inteiros, lavados e escorridos (cerca de 7 xícaras; 910g)
• 3 1/2 onças de açúcar puro ou levemente torrado (cerca de 1/2 xícara; 100g)
• 1/8 colher de chá de sal kosher Diamond Crystal; para o sal de mesa, use cerca de metade do volume em volume.
• 1/2 onça de suco de limão espremido na hora (cerca de 1 colher de sopa; 15g)